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正文卷 第19章 买肉

正文卷 第19章 买肉

今天出门之前,蓝姝已经跟家里打听过,知道卖猪肉的摊子就在集市街往里走的一棵大树下。

集市街不长,从街头到街尾,也就百来米的距离,两人很快就来到了猪肉摊子前。

一眼看去,摊子上只摆着多半扇的猪肉。

虽然这里是附近几个村子半个月一次的集市,但因为通常买肉的人很少,所以卖肉的人也不敢进太多货。

“猪肉七毛钱一斤卖喽~!”

肉摊老板吆喝着,周围有人聚集过来,在大扇猪肉上挑挑选选自己要的位置,大多都是半斤半斤的专门挑肥的买。

肥肉能炼出油,把猪油倒在碗里凝固起来每次炒菜时候挑一丁点,做出来的菜就很香了~!

顿顿吃肉对他们来说不现实,那就顿顿带点猪油,足够解个馋了,所以肥肉是八零年代大多数人的最爱。

无论是农村、还是县城、甚至市里的人都一样。

蓝姝没有要肥肉,她等着肉摊儿老板给前面买肉的人切完他们要的位置,蓝姝才指着脊椎骨内侧的瘦肉对老板说,“里脊肉来个五斤,五花肉三斤,排骨多少钱?”

听到有人一下子要买八斤肉,肉摊儿老板脸上顿时堆起了笑容,“排骨两毛钱一斤,要的话给你算一毛五。”

这么便宜!

在蓝姝那个时代,排骨的价格能比肉价贵一倍!

而现在大家买肉都是紧巴巴的一次只买一丁点儿,谁会去买净是骨头没几两肉的排骨?

所以排骨的价格就很低了。

蓝姝已经好久都没有吃过红烧排骨了,这个价格她不多买点都觉得对不起自己。

“排骨要十斤。”她说。

“好嘞~!”肉摊儿老板立即动手,按照她的要求把肉切好,十斤排骨也割下来。

周围其他也打算买点肉的人,见到一个小姑娘在肉摊儿上一次买这么多的肉,甚至还要买骨头,不少人都惊讶的瞪圆眼睛!

几个年纪大点的婶子还好心的提醒。

“姑娘,你买那么多瘦肉可不好吃,吃肉还是吃肥的香!”

“就是,还有骨头太压秤了,看着便宜,实际上剔下来没几两肉,还都是瘦的。”

劝说她的人虽是好意,可对蓝姝来说,瘦肉才是好东西。

她已经想好了,里脊肉嫩,买回去无论是腌了之后切片煎着吃、还是拌点面粉做油炸小酥肉都可以。

排骨一部分炖汤、一部分留着红烧,想到红烧排骨的味道,她都忍不住要流口水了……

至于肥瘦相宜的五花肉,炒菜或者剁碎了包饺子都可以。

对了,如果是包包子的话,三斤五花肉可不够,她大哥一个人要是牟足了劲儿吃,一顿都能吃五六个大包子!

想到这里,蓝姝对肉摊儿老板又补充了句,“五花肉再加五斤。”

周围原本还想要劝说她买肥肉的老婶子们一听,顿时不再说什么了。

他们算是看出来了,小姑娘有钱,天天吃肉都吃得起,根本不在乎肥肉里炼出来的那点油。

有了蓝姝这个‘大客户’,肉摊老板面前摊子上的多半扇猪肉,直接去了一小半!

十三斤肉加上十斤排骨,一共十块零六分钱,老板主动抹了零,只收十块。

算了下价格没错,蓝姝直接从口袋里掏出一张大团结递过去。

其他人见到一小姑娘都这么阔绰,在她的带动下,后面买肉的人也不再扣扣搜搜,半斤、一斤的买了起来。

肉摊儿老板见到自己的生意变得这么好,高兴的简直合不拢嘴~!

蓝姝临走之前,他还不忘拿出最好的态度招呼着,“小姑娘慢走,月底集市时候再来啊~”

两人中午从集市上回去的时候,已经是满载而归。

好在今天小白跟着,他力气大,能帮忙拎着肉。

否则就蓝姝一个人,根本没办法把买的这么多东西带回去。

除了买肉之外,蓝姝还买了一包冰糖、打了点酱油。

回村之后,她又跟隔壁王大婶买了一把王大婶自家院子里种的大葱,打算中午蒸一锅猪肉大葱馅儿的包子。

蓝家,厨房里,往常都是小白一个人生火做饭,今天却多了一个蓝姝。

小白负责生火、打下手,蓝姝负责掌勺。

鲜嫩的里脊肉切成条,撒上油盐先腌制十五分钟,再拌上面粉下锅油炸。

排骨剁成块儿,取出一小半加上姜片、葱丝、花椒,清汤炖煮,剩下的一大半用她今天买的冰糖炒出糖色,加入葱、姜、花椒和少量酱油红烧。

这个时候的酱油可是纯大豆发酵,真材实料,味道格外香浓!

也算是弥补了其他调味料缺失上的不足。

除了小酥肉和排骨之外,集市上买的八斤五花肉切下来一多半,由小白剁成肉馅,和葱碎拌在一起,加上少量温水、盐、酱油,搅拌均匀。

发好的面团充分揉面排气之后,就可以填肉馅儿包包子了。

等包子包好醒面二十分钟上锅大火蒸熟,午饭就做好了。

中午,蓝大壮回来的时候还没进门,就闻到了扑鼻的肉香在空气中飘扬。

被这香味吸引的不止是他一个,他家附近好几户邻居们都走出门,站在各自院门外猛地吸气。

“是谁家做好吃的了?好香的肉!”

闻到味儿的左邻右舍们都羡慕不已,随后根据香味的方向,众人很快就确定了肉香是从蓝家飘出来的——

“蓝家这生活过的真好,又吃肉了!”有人念叨。

“现在有钱吃肉不算什么,等以后年年往村里白白的交土地承包的钱,就不一定能吃的上肉了~”有人嫉妒。

村里的人无论对蓝家是羡慕还是嫉妒,这些都影响不到蓝姝一家子。

蓝大壮回到家里,看见自家敞开门的正堂桌子上摆着一盘子色泽诱人的排骨,还有一大盆包子,蓝大壮总算知道刚刚的香味儿是哪里来的了!

“小白今天做好吃的了!?”蓝大壮兴奋的走起路来脚步都轻快了许多。

听到大壮哥的声音,小白端着一盘子油炸小酥肉从厨房里走了出来。

他边走边说,“今天午饭不是我做的,是蓝姐姐亲自掌勺。”

这话传入蓝大壮耳朵里,他顿时目瞪口呆!

“啥?小妹……她做的饭能吃吗?”

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